Spaghettoni con le cicale di mare
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Preparazione:10 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ricetta degli spaghettoni con le cicale di mare
Cicale di mare, pannocchie o cannocchie, voi come le chiamate? Io cicale e oggi le preparo con voi facendo un bello spaghettone quadro!
Ingredienti
Spaghettoni con le cicale di mare
Procedimento
Lavate bene le cannocchie, apritele e mettete in ciotole differenti le teste, i carapaci e la polpa.
In padella mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate riscaldare. Poi aggiungete le teste, regolate di sale, fate cucinare un po'. Alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Evaporato il vino, schiacciate un po’ le teste, poi mettete 1-2 mestoli di acqua bollente, coprite e fate cuocere a fiamma alta 5 minuti.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi togliete le teste con la schiumarola schiacciandole in modo da lasciare in padella tutto il sughetto. Aggiungete i pomodorini, il sale, il prezzemolo, coprite e fate cuocere fin quando la pasta sarà al dente.
Togliete l’aglio, poi aggiungete la polpa della cannocchie, mettete subito la pasta.
Mescolate e fate saltare. Poi spegnete e aggiungete il prezzemolo, il pepe, un filo d'olio e servite subito (se preferite, tenete qualche cannocchia intera per decorare i piatti facendola cuocere nel condimento per qualche minuto)
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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